โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวชิ้นชีสความแน่นและเหนียว
ไฮไลท์
- การเปรียบเทียบวัตถุประสงค์ของคุณสมบัติระหว่างสูตรของชิ้นชีสที่ผ่านกรรมวิธีสำหรับปากและการผลิตโปรไฟล์
- วิธีการบีบอัด TPA มาตรฐานอุตสาหกรรมอนุญาตการกู้คืนและทำซ้ำโดยใช้ตัววิเคราะห์พื้นผิวที่ควบคุมด้วยซอฟต์แวร์
- ฟิกซ์เจอร์โพรบการบีบอัดที่มีความแม่นยำเพื่อจำลองการกัดและเคี้ยวและประเมินความเหนียวที่พบระหว่างการหั่น
- คุณสมบัติด้านความแข็งและความยึดติดเชิงปริมาณที่แสดงถึงความแน่นเนื้อความเหนียวและความหนืด
สถานการณ์
หน่วยประมวลผลนี้ไม่มีวิธีวัดความแตกต่างของเนื้อสัมผัสระหว่างผลิตภัณฑ์ชีสที่ผ่านการแปรรูปและหั่นบาง ๆ อย่างเป็นรูปธรรมซึ่งพวกเขารู้ว่ามีพื้นผิวที่แตกต่างกันสองแบบโดยทำการทดสอบทางประสาทสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ หากชีสนิ่มเกินไปมันจะอุดตันตัวแบ่งส่วนข้อมูลอุตสาหกรรม หากชีสแข็งเกินไปมันจะไม่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับผู้บริโภค
ดังนั้นโดยความสามารถในการวัดพื้นผิวที่แน่นอนพวกเขาสามารถปรับสูตรของพวกเขาเพื่อให้พื้นผิวที่ต้องการของชีส
วิธี
ทำการทดสอบด้วยเครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro โหลดเซลล์ 250N และโพรบทรงกระบอกใสขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว เราเลือกโพรบทรงกระบอกเพื่อจำลองความรู้สึกของชีสด้วยนิ้วของคุณเพื่อบ่งบอกถึงความแน่น การทดสอบที่ทำคือการทดสอบการบีบอัด เช่นนี้โปรแกรมเขียนขึ้นเพื่อเริ่มต้นที่ศูนย์วิ่งลงที่ 100 มม. / นาทีจนกว่าจะรู้สึกถึงส่วนบนของชีสจากนั้นวิ่งเข้าไปในชีส 12 มม. ที่ 500 มม. / นาทีจากนั้นกลับสู่ศูนย์ ตัวอย่างคือชีสสแต็กที่มีความสูง 15 มม. เราเลือกสแต็คแทนชิ้นชีสชิ้นเดียวเพื่อให้ได้ภาพพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและประหยัดเวลาโดยการทดสอบชิ้นเพิ่มเติมในครั้งเดียว
ความสำคัญ
- การทดสอบที่ง่ายและรวดเร็วที่ให้ผลการทำซ้ำได้ตามวัตถุประสงค์
- ช่วยให้สามารถควบคุมคุณสมบัติของพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้กระชับยิ่งขึ้น
- ลดความเป็นไปได้ของการหยุดทำงานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ
- การทดสอบสามารถใช้เป็นมาตรฐานพื้นฐานการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์หรือทั้งสองอย่าง
