โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวความแน่นของเค้ก

สถานการณ์

หน่วยประมวลผลของเค้กปอนด์รู้ว่าพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้และต้องการเครื่องมือที่มีวัตถุประสงค์และเชิงปริมาณในการวัดพื้นผิวที่สัมพันธ์กับการทดสอบทางประสาทสัมผัส

คุณภาพของความแน่นเนื้อและความเป็นสปริงถือว่าเป็นเกณฑ์ในการแยกความแตกต่างระหว่างสูตรทางเลือกอย่างมั่นใจ

วิธี

ตัวอย่างถูกเตรียมโดยการตัดชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว การดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ สิ่งนี้ทำเพื่อให้การนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกันถูกนำเสนอต่อระบบพื้นผิวในแต่ละครั้ง การทดสอบทำโดยใช้ เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro ที่ ติดตั้งโหลดเซลล์ 100 นิวตันและ โพรบทรงกระบอกขนาด 25.4 มม. (1 นิ้ว) จังหวะการบีบอัดสองรูปแบบเป็นพื้นฐานของวิธีการวิเคราะห์พื้นผิวโปรไฟล์มาตรฐานซึ่งสร้างนิยามพื้นผิวที่สมบูรณ์ของพารามิเตอร์ทางกายภาพหลักและรองที่สำคัญที่สุด สำหรับการจำลองแต่ละครั้งตัวอย่างจะถูกบีบอัดสองเท่าถึง 5 มม. ที่ความเร็ว 100 มม. / นาที การบีบอัดครั้งแรกคือการตรวจสอบความแน่นของผลิตภัณฑ์; วิธีที่สองคือดูว่าผลิตภัณฑ์ฟื้นตัวหลังจากการบีบอัดครั้งแรก กราฟทางด้านขวาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ A นั้นแข็งแกร่งกว่าผลิตภัณฑ์ B ทั้งสองผลิตภัณฑ์สามารถฟื้นตัวได้ประมาณ 50% ของรูปแบบดั้งเดิม

ความสำคัญ

ระบบวิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro พร้อมกับการทดสอบการบีบอัดพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในการตรวจสอบความแตกต่างในความแน่นของเค้กทั้งสอง โปรเซสเซอร์สามารถใช้การทดสอบนี้เป็นพื้นฐานมาตรฐานหรือเพียงแค่การเปรียบเทียบ / ความสัมพันธ์กับการทดสอบทางประสาทสัมผัสของพวกเขา