การวิเคราะห์จำนวนมาก

วิธีการทดสอบการวิเคราะห์แบบจำนวนมากจะใช้เมื่อมันไม่ได้เป็นประโยชน์หรือเป็นตัวแทนในการทดสอบตัวอย่างแต่ละชิ้นเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดหรือชิ้นส่วน - ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จะถูกทดสอบ 'เป็นกลุ่ม'

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอนุภาค (เช่นเนื้อสัตว์ที่สร้างใหม่) หรืออาหารที่มีองค์ประกอบเล็ก ๆ ในการเสิร์ฟแต่ละมื้อหรือคำหนึ่ง (เช่นข้าวหรือถั่ว) ให้ยืมตัวเองเพื่อวิเคราะห์ด้วยวิธีนี้

ขั้นตอนนั้นใช้การบีบอัดการอัดขึ้นรูปและแรงเฉือน (มักจะรวมกัน) ส่งผลให้กำลังสูง ฟิกซ์เจอร์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือเซลล์เฉือน Kramer

ขั้นตอนการทดสอบ

ขั้นตอนใช้อุปกรณ์เสริมที่ต่ำกว่าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากและลูกสูบหรือใบมีดชิ้นส่วนบนเลื่อนลงด้านล่างเพื่อบีบอัดและ / หรือแรงเฉือน

ตัวอย่างที่ผิดรูปจะถูกส่งออกไปทางด้านล่างของเซลล์ภาชนะหรือด้านหลังของอุปกรณ์เสริมส่วนบน

แรงอัดสูงสุดคือการวัดที่สำคัญข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ยสำหรับพื้นผิวโดยรวมและการใช้เซลล์แรงเฉือนเป็นตัวอย่างที่ดีของปากเหล็ก - จำลองการกัดและเคี้ยวอาหารอย่างแม่นยำ