ผลิตภัณฑ์นมมีคุณสมบัติทางกายภาพที่หลากหลายเนื่องจากทำจากโครงสร้างทางจุลภาคที่ซับซ้อนของโปรตีนและไขมัน
จากวัตถุดิบแม้ว่าขั้นตอนการผลิตและกระบวนการหลังการผลิตโครงสร้างทางกายภาพของผลิตภัณฑ์นมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นเดียวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ผู้บริโภคใช้ในการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์
การวัดพื้นผิว (จากความสามารถในการแพร่กระจายของเนยไปจนถึงความแน่นของนม) เป็นสิ่งสำคัญยิ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ทันสมัยช่วยให้นักเทคโนโลยีอาหารประเมินประสิทธิภาพทางวิศวกรรมและคุณภาพทางประสาทสัมผัสตลอดกระบวนการผลิต
ผู้ผลิตจะต้องสามารถรับประกันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์เมื่อใช้ในอาหารที่เตรียมไว้เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดี
ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพจะต้องรักษาไว้ซึ่งความรู้สึกคุ้นเคยกับของคู่ค้าเพื่อเปลี่ยนผู้บริโภคให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่
ผู้บริโภคมักจะใช้คำอธิบายเช่นความนุ่มนวลความหนาความหนืดและความเคี้ยวเป็นตัวชี้วัดการรับรู้ของพวกเขา
คำศัพท์ทางประสาทสัมผัสเหล่านี้สามารถแปลเป็นลักษณะทางกายภาพและการทำงานได้โดยใช้วิธีการทดสอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างเช่นการวิเคราะห์จำนวนมากการบีบอัดการอัดขึ้นรูป (การอัดกลับ) การเจาะ / การเจาะหลายจุดหรือการเจาะ
เราสามารถช่วยคุณพัฒนาโซลูชันการทดสอบเพื่อวัดและควบคุมคุณลักษณะเหล่านี้
ได้รับประโยชน์จากฟังก์ชันการทำงานที่เป็นสากลของ Mecmesin texture Analyzer ใช้ร่วมกับอุปกรณ์ยึดต่าง ๆ เพื่อทดสอบบรรจุภัณฑ์นมรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสม
มีคำถามเกี่ยวกับการแก้ปัญหาหรือไม่? ติดต่อและพูดคุยกับหนึ่งในวิศวกรฝ่ายขายด้านเทคนิคของเราตอนนี้ ...